درباره چوب بلوط مورد استفاده در تقطیر Goalong
اغلب گفته می شود که طعم ویسکی30٪ به فرآیند متکی است، 70٪ به بلوغ متکی است، و انواع مختلف بشکه های بلوط بدیهی است که طعم بعد از بلوغ را تحت تاثیر قرار می دهند، اجازه دهید با هم بررسی کنیم که کدام بشکه های بلوط در حال حاضر برای پیری استفاده می شوند. کارخانه تقطیر Goalong.
بشکه بوربن
بشکه Heaven Hill 200L
منبع: Heaven Hill کارخانه تقطیر ویسکی (USA)
رنگ: طلایی یا قهوه ای مسی را نشان می دهد.
بینی: با افزایش سن، رایحه گلی و میوه ای با طراوت، شیرینی مالت غنی، با خامه، تافی، نارگیل، پودینگ، کمی رایحه ذرت بو داده خواهد داشت.
کام: از یک شروع بی قرار، به تدریج ظریف و صاف می شود، همانطور که در طول زمان مجسمه سازی می شود، با طعم متمایز تافی که با شراب ترکیب می شود.
بشکه تنسی 200 لیتر
منبع: جورج دیکل (ایالات متحده آمریکا)
رنگ: رنگ کهربایی تیره گرم
بینی: رایحه وانیل، کارامل با رایحه نان و آجیل، نت های دودی غنی و رایحه های قوی مالت.
کام: صاف، نرم مانند یک لقمه کیک، ابریشمی و پر بدن، با لایه های غنی و روکشی بلند.
بشقاب براندی 225 لیتری
منبع: Bosolac (براندی چینی)
رنگ: قهوه ای تیره
بینی: رایحه های زیبای انگور سفید سین کیانگ در زیر رایحه های گل و مالت، با رایحه ای از بادام در بالای آن.
کام: با بالا رفتن سن، تانن ها و تلخی آن محو می شود و بدن صاف با رایحه های گلی و میوه ای به دهان می ریزد.
چله شراب شاردونی 225 لیتر
منبع: دره ناپا / سونوما (ایالات متحده آمریکا)
رنگ: طلایی شفاف
بینی: میوه گرمسیری روی بینی، با طعم طالبی شیرین و آناناس نارس که با مقداری نت تارت انگور در هم آمیخته شده است.
کام: تانیک با پیری، طعم شدید، لایه های متنوع، کمی اسیدی و با طراوت.
چله شراب سوویگنون بلان 225 لیتری
منبع: دره ناپا / سونوما (ایالات متحده آمریکا)
رنگ: کهربایی صیقلی
بینی: رایحه میوه ای انگور و سیب سبز با افزودن کرم نارگیل وانیلی و عسل آن را متعادل و در هم تنیده می کند.
کام: پس از سن، کام شیرین و صاف، با رایحه های میوه ای و طعم مشخص کرم عسلی است که دهان را پر می کند، بسیار لایه لایه، با پوششی شیرین و صاف.
شری بات
PX Sherry Butt (Pedro Ximénez) 225 لیتر
منبع: مریدور (اسپانیا)
رنگ: قهوه ای
بینی: با رایحه غنی میوه های شیرینی پر بدن شروع می شود، شیرینی بینی را با طعم میوه های خشک، میوه های قندی، زردآلو خشک و این نت گلی سبک پر می کند.
کام: صاف و روان در دهان، رایحه ملایم میوه خشک ابتدا دهان را می گیرد و در نهایت با نت های گلی و عسلی اسپای ساید پایانی به ارمغان می آورد. شیرینی مالت با پر بودن میوه و پایان طولانی همراه است. با بالا رفتن سن، تانن ها به طور نامحسوس تلخ می شوند و شراب صاف و پر بدن می شود.
Oloroso Sherry Butt (Solera System Old) 500 لیتر
منبع: Solera Spain 500L
رنگ: قهوه ای
بینی: با رایحه ای غنی از میوه های آب نبات پر بدن شروع می شود، شیرینی آن را با طعم میوه های خشک، میوه های شیرین، زردآلو خشک و این نت گلی ملایم پر می کند.
کام: صاف و روان در دهان، رایحه ملایم میوه خشک ابتدا دهان را می گیرد و در نهایت با نت های گلی و عسلی اسپای ساید پایانی به ارمغان می آورد. شیرینی مالت با پر بودن میوه و پایان طولانی همراه است. با بالا رفتن سن، تانن ها به طور نامحسوس تلخ می شوند و شراب صاف و پر بدن می شود.
چوله بندری 225 لیتری
منبع: گراهام (ایالات متحده آمریکا)
رنگ: رنگ طلایی ملایم
بینی: سرشار از رایحه های شیرین وانیل، نارگیل، کره، تافی و غیره.
کام: نرم و صاف در دهان، سنگین، قوی و غلیظ، رایحه شیرین، عمیق و ممتنع اما پیچیده و متنوع، پس از اندکی ماندگاری ملایم و غلیظ بدون از دست دادن قدرت، پایانی طولانی و ماندگار و طعمی بی پایان.
چله شراب STR (ریش شده، برشته شده، دوباره ذغال شده) 225 لیتر
منبع: سباستین (فرانسه)
رنگ: برنز
بینی: رایحه تازه میوه های استوایی با ادویه های غنی، دارچین، تافی.
کام: انگور توت در دهان با کمی کارامل. طعم متعادل و ظریف، همراه با لمس عسل و فاج است.
بشکه میزونارا 225 لیتر
منبع: چوب غده آب ژاپنی
رنگ: کهربایی طلایی
بینی: رایحه آن تند و میوه ای شرقی متمایز است، با کمی چوب صندل، خرما و عطر قوی پودینگ کاراملی.
کام: شیرینی چوب را با کمی ادویه، ادویه جات، آجیل، هلو با سایر میوه های گرمسیری غنی و شیرین در دهان احساس می کنید.
پیت چلیک 130 لیتری
منبع: Laphroaig (اسکاتلند)
رنگ: طلای عتیقه
بینی: کمی خاکستری و دودی، با کمی آب استریل، کمی تحریک کننده.
کام: پیچیده و سنگین، با طعم دودی که دهان را پر می کند و به دنبال آن طعمی آجیلی با طعمی طولانی و گرم دارد.