همه دسته بندی ها
en.pngEN

صفحه اصلی>اخبار>اخبار صنعت

بطری سازی ویسکی

2022-01-18

    بطری کردن آخرین فرآیند تولید ویسکی است. مشروب ویسکی که در طی چندین سال تکمیل شده است به زودی بطری می شود و مورد علاقه جدید شما در کابینت مشروب است. اگر در این مرحله آخر چیزها را پرفیوژن کنید، باز هم ممکن است کوتاه بیایید. اگر این مرحله آخر را به خوبی انجام ندهیم، همه چیز کوتاه خواهد بود. بنابراین بطری کردن یک فرآیند حیاتی برای تهیه ویسکی است.

بطری کردن ویسکی

اضافه کردن آب برای رقیق شدن و فیلتر کردن

    هدف از افزودن آب به ویسکی چیست؟ محتوای الکل ویسکی در مرحله پیری بشکه ای حدود 64 درصد است که برای افراد عادی بسیار قوی است. اضافه کردن آب برای کاهش الکل ویسکی بین 40 تا 60 درصد. با این حال، افزودن آب باعث می‌شود که رسوب اسید چرب ظاهر شود و ویسکی کدر شود، که می‌تواند با فیلتر کردن متراکم رد شود.

فیلتر ویسکی

فیلتراسیون چگالشی

    قبل از تغلیظ و فیلتر کردن، باید دمای ویسکی را 0 درجه کاهش دهیم. و ویسکی را در دو تخته فیبر قرار دهید تا اسیدهای چرب و پروتئین ها فیلتر شوند، سپس ویسکی یک بافت شفاف خواهد داشت. اما هنگامی که ویسکی بافت شفاف را دریافت می کنیم، مولکول های معطر خاصی را در اسیدهای چرب نیز از دست خواهیم داد.

ویسکی تصفیه تراکم

فیلتراسیون غیر متراکم

    به منظور جلوگیری از فرسودگی مولکول های معطر در طول فیلتراسیون متراکم، برخی از کارخانه های تقطیر ویسکی از فیلتراسیون تخته فیبر در دمای معمولی اتاق استفاده می کنند. این ویسکی حاوی اسیدهای چرب بیشتر با مولکول های معطر است. و محتوای الکل ویسکی معمولاً بالاتر از 45٪ است.

فیلتراسیون غیر متراکم

بطری رسمی در مقابل بطری سازی مستقل

    بطری سازی رسمی بطری سازی در کارخانه تقطیر است. بنابراین ویسکی صادقانه از روح و اصول کارخانه تقطیر پیروی می کند و منعکس کننده ویژگی های منحصر به فرد کارخانه است.

    فرآیند بطری‌سازی مستقل به این صورت است که دستگاه‌های تقطیر ویسکی را به تنهایی می‌خرند و بطری می‌کنند و می‌فروشند. بطری سازی مستقل که IB نیز نامیده می شود. به طور کلی، دستگاه‌های تقطیر مقداری مشروب را می‌فروشند که «مطابق با ذائقه معمول برند نیست». کارخانه‌های بطری‌سازی مستقل این مشروبات را می‌خرند تا تصمیم بگیرند که آیا به بلوغ ادامه دهند، بشکه‌ها را عوض کنند یا با بشکه‌های دیگر ویسکی ترکیب شوند.

تاریخ تقطیر گروه Goalong